Quel vin avec du PORC ?
Moelleux, fondant, parfois rôti, parfois mijoté… le porc est un caméléon gourmand. Sa chair tendre accueille volontiers les jus, les herbes, les épices douces ou les notes caramélisées selon la cuisson. Un terrain de jeu idéal pour des vins qui aiment la générosité sans jamais alourdir. Avec Bordeaux, on cherche l’équilibre : du fruit, de la fraîcheur, une pointe de rondeur pour accompagner cette viande qui se prête à toutes les fantaisies.
L’ACCORD
Classique
Leur matière douce mais ample accompagne parfaitement la texture tendre du porc. Le fruit mûr répond aux notes grillées ou caramélisées, tandis que la structure reste suffisamment délicate pour ne jamais écraser la viande. Un accord fiable, généreux, qui fait chanter chaque bouchée.
Exemples d’appellations
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Copyright Guillaume Atger
A déguster avec…
L’ACCORD
ORIGINAL
Un blanc avec du volume, une belle maturité de fruit et une touche boisée ou épicée crée un dialogue surprenant avec le porc. Sur une viande rôtie ou mijotée, il apporte de la lumière, une onctuosité aérienne et une élégante fraîcheur finale qui équilibre l’ensemble.
Exemples d’appellations
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METS-VINS
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