Quel vin avec du homard ?
Le homard, c’est la noblesse de la mer : une chair ferme, légèrement sucrée, qui s’ouvre au beurre comme à la flamme. Un parfum délicat, presque solaire, qui mérite un vin précis, ample, capable de suivre ce souffle iodé sans le dominer.
L’ACCORD
Classique
Un blanc ample, lumineux, qui épouse la texture noble du homard. Ses notes de fruits mûrs, de fleurs chaudes, parfois de légères épices, prolongent la gourmandise du crustacé. Un accord profond, caressant, qui fait vibrer la chair.
Exemples d’appellations
L’ACCORD
ORIGINAL
La bulle fine éclaire la chair du homard, soulève le beurre, apporte une fraîcheur aérienne. L’accord devient dansant, élégant, presque festif — une manière de donner au crustacé une énergie nouvelle.
Exemples d’appellations
DÉCODER LES ACCORDS
METS-VINS
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