Quel vin avec du Bô bun ?
Le Bo Bun, c’est un bol qui respire la fraîcheur et la générosité. Des herbes qui explosent comme un souffle vert, du bœuf mariné qui chante les épices, des vermicelles tout en douceur… Un plat qui danse entre le croquant, le tendre, le salé et le sucré. Une invitation au voyage, idéale pour faire vibrer les vins de Bordeaux.
L’ACCORD
Classique
Le Clairet, avec son fruit juteux et sa matière gourmande, épouse parfaitement l’énergie parfumée du Bo Bun.
Ses arômes se mêlent aux notes de coriandre, de menthe et aux épices du plat, tandis que sa douceur naturelle vient apaiser le côté salé du nuoc-mâm. Un accord qui glisse, coule, enveloppe — comme une caresse fruitée au cœur du bol
Exemples d’appellations
L’ACCORD
ORIGINAL
Ici, c’est la fraîcheur qui mène la danse. Un blanc vif, lumineux, aux accents d’agrumes et de fleurs blanches, réveille les herbes fraîches, allège le bœuf mariné et apporte une respiration à l’ensemble.
Le duo fonctionne comme une bouffée d’air frais : croquant, précis, vibrant. Un accord original qui met en lumière toutes les facettes du Bo Bun.
Exemples d’appellations
DÉCODER LES ACCORDS
METS-VINS
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