D

Disque

Désigne la surface du vin en contact avec l’air dans un verre. La robe d’un vin désigne sa couleur tandis que le disque ou ménisque en est son reflet. Lors d’une dégustation, on incline le verre pour élargir le disque en l’observant à la lumière naturelle sur fond blanc. Plus il est épais, plus le vin est acide, sa brillance révèle l’éclat du vin, sa faculté à renvoyer la lumière.