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I.N.A.O.
Institut National des Appellations d'Origine; établissement public chargé de déterminer et de contrôler les conditions de production des vins d'AOC et AOVDQS.
I.T.V.
Institut Technique de la Vigne et du Vin; organisme technique professionnel de recherche et d'expérimentation sur la vigne et le vin.
Impériale
Bouteille d’une contenance de six litres, soit l’équivalent de huit bouteilles de 75 cl.
Insipide
Se dit d’un vin qui n’a ni arômes, ni saveur particulière.