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Déjeuner blogueurs autour des Vins de Bordeaux

CATÉGORIE: Top Chef Alcazar

Jeudi 23 février – 13h. Rendez-vous au restaurant Top Chef l’Alcazar pour un déjeuner spécial blogueurs autour de Marc Roisin, tous fins connaisseurs de vins, gastronomies et d’un certain art de vivre.

Au menu : Les entrées, plats et desserts des chefs Grégory Cuilleron et Ruben Sarfati.
A la carte : La sélection de la semaine des Vins de Bordeaux.
Entre mets et vins : des accords parfaits. Une ambiance chaleureuse : entre nous.

Quelle table autour des Vins de Bordeaux !

Et un grand merci à nos invités:
Jacques Berthomeau (berthomeau.com)
Thomas Cabrol (Prodegustation.com)
Jean-Jérôme Carré (Obiwine.com)
Grégory Cuilleron (Top Chef saison 1)
Adèle Hugot (Gossip Food in Paris),
Benjamin Locreille (Atelier Guy Martin),
Stéphanie Mazet (Videlot)
Anne-Victoire Monrozier (Miss Vicky Wine)
Corentin Orsini (restaurantsaparis.com)
Quitterie Pasquesoon (Complètement Toquée)
Marc Roisin (Vinogusto.com)
Isabelle Spiri (Le Bout de ma Langue)

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Notre menu de la semaine au restaurant Top Chef l’Alcazar: accords parfaits mets et vins de Bordeaux.

CATÉGORIE: Top Chef Alcazar

Sélection dans le Menu des Chefs et dans la Carte des Vins de Bordeaux, d’une entrée de Pierre Augé, d’un plat de Grégory Cuilleron et d’un dessert de Ruben Sarfati pour des accords mets/vin parfaits.

En entrée, l’œuf en meurette de Pierre basé sur une réduction de vin rouge, appelle à l’association avec un vin rouge dont les tannins s’allieront parfaitement avec la texture soyeuse de l’œuf. Essayez un château de Montaigne 2010 (AOC Bordeaux) dont les tannins, les notes de fruits rouges et de sous-bois s’harmoniseront avec ce plat.

En plat principal, Grégory propose un magret de canard avec polenta crémeuse et sauté de courges aux épices de Noël. Avec sa texture douce et tendre, le magret appelle un vin avec des tannins très fins et ronds. Le Merlot, apportant souplesse et rondeur est  son cépage d’accompagnement idéal. Essayez par exemple Le Château Les Grands Sillons 2009 (AOC Pomerol) composé à 70% de merlot. La courge apporte par ailleurs des notes douces et légèrement réglissées qui s’amplifient très bien avec.

 

Et pour le dessert ? Une superbe création de Ruben, un duo de mini religieuses : chocolat-mandarine et vanille-caramel dont les saveurs s’associent parfaitement avec le Château des Deux Moulins 2003 (AOC Cérons).

Un Menu original aux accords mets et vins raffinés. A vous de le tester cette quinzaine au restaurant Top Chef L’Alcazar.

Bon appétit !

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Les Vins de Bordeaux au restaurant Top Chef L’Alcazar !

CATÉGORIE: Parlons gastronomie, Top Chef Alcazar

Vous l’avez peut-être déjà remarqué, les Vins de Bordeaux sont à l’affiche du restaurant Top Chef L’Alcazar !

Du 3 février au 30 avril 2012, les meilleurs candidats Top Chef des saisons 1 et 2, et les nouveaux talents de la saison 3 en cours de diffusion, investissent les cuisines du fameux restaurant l’Alcazar, dans le 6e arrondissement de Paris.

Placés sous le signe de l’excellence gastronomique, du plaisir et de la convivialité, les Vins de Bordeaux participent tout naturellement à cette expérience culinaire unique.

Une Sélection de 8 vins de Bordeaux accompagne chaque Menu Top Chef, pour des accords mets-vins originaux. Une carte de choix pour satisfaire tous les goûts : des Bordeaux rouges, soyeux et gourmands, des Bordeaux blancs, vifs et aromatiques, un Sweet Bordeaux, frais et élégant et un Bordeaux rosé, frais et fruité. Toute la diversité des vins de Bordeaux est à l’honneur, à des prix tout à fait accessibles, à la bouteille ou au verre.

Les clients du restaurant pourront ainsi vivre une expérience inoubliable grâce à des accords mets et vins finement étudiés, avec la complicité des équipes de l’Alcazar et de l’École du Vin de Bordeaux.

Chaque semaine et tout au long de l’opération, vous pourrez également suivre sur www.bordeaux.com (section Art de Vivre) notre série de Portrait d’Épicuriens, consacrée aux différents Top Chefs présents à l’Alcazar. Dans le cadre intimiste du restaurant, vous saurez tout sur leurs expériences Top Chef, leurs conseils gastronomiques et les accords mets et vins qu’ils privilégient avec les Vins de Bordeaux.

Mais l’aventure ne s’arrête pas là ! Les Vins de Bordeaux vous invitent également à participer au grand Quiz Bordeaux sur le site www.bordeaux.com

Testez vos connaissances en vins de Bordeaux et remportez peut-être un repas pour deux personnes au restaurant Top Chef L’Alcazar. Et qui sait, vous serez peut-être l’heureux gagnant du grand tirage au sort final, avec à la clé un weekend gastronomique pour deux personnes en plein cœur de la région bordelaise, à la découverte du terroir de la capitale mondiale du vin !