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Sommelier : attention ça va déguster

CATÉGORIE: Général, L'Art de vivre Bordeaux, Parlons gastronomie

Le vin on l’aime tous. On apprécie de le boire avec ses amis, de le déguster avec son caviste et de l’admirer seul face à son verre rempli. Que l’on soit simple amateur ou professionnel affirmé, le vin c’est du plaisir avant tout !

Mais ce n’est pas toujours qu’une affaire de loisir puisque certains en font même leur métier, et deviennent sommelier !

Sommelier provient du mot « saumalier » qui voulait dire à l’origine « conducteur de troupeau. » Pas évident de voir alors le rapport… En 1812, son sens dérive pour désigner la personne qui s’occupe des caves et des vins.

 

© Wikipédia

 

La sommellerie, c’est un métier qui requiert des connaissances en vins du monde entier, une maîtrise absolue du service, mais pas seulement…

Le sommelier est en charge de la cave du restaurant : il choisit les vins, les achète auprès des viticulteurs et élabore une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l’établissement. Il gère la cave en veillant aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles, il se tient au courant des derniers crus et recherche en permanence des vins de qualité. Bref, il doit être alerte, un vrai dénicheur de talents, un sacré gestionnaire et un négociateur hors pair ! Car pour assurer la rentabilité de sa cave, il doit veiller à obtenir les meilleurs prix auprès de ses fournisseurs.

En salle, le sommelier est présent lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table. Il doit avoir le goût du partage et un vrai sens du relationnel pour s’adapter aux goûts du client et les orienter dans leur choix. C’est quelqu’un de très rigoureux qui respecte avec précision les règles de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre.
Il connaît la carte des mets et il travaille en étroite collaboration avec le chef de son restaurant pour créer des accords pertinents. Sa mémoire doit être sans faille, il doit parfois connaître par coeur des centaines de références.

 

Mais le sommelier, c’est surtout une personne avec du nez ! Son goût et son odorat affûtés sont leur principal atout. La curiosité et l’ouverture d’esprit sont aussi nécessaires pour suivre les évolutions de la cuisine de l’établissement, et découvrir de nouvelles tendances au delà des «grands classiques».

Devant la complexité de ce métier, on comprend mieux pourquoi il y a autant de concours dans ce domaine ! Cela permet aux meilleurs de se distinguer…

 

Le concours le plus prestigieux est celui de Meilleur sommelier du monde, remporté en 2013 par le Suisse Paolo Basso officiant actuellement dans le restaurant Conca Bella à Vacallo situé en Suisse.

Après avoir remporté le titre du meilleur sommelier d’Europe, ce virtuose du goulot italiano-suisse a brillé à Tokyo devant Véronique Rivest (une sommelière Canadienne déjà auréolée du titre de Meilleur Sommelier des Amériques l’année dernière), le belge Aristide Spies et les 51 autres nations représentées.

Au programme du concours ? 3 journées de tests de connaissances théoriques et techniques, de dégustations de vins et d’eaux de vie, de simulations de service du vin, de conseils sur les mariages mets & vins…

© La Radio du Goût

 Le nouveau meilleur sommelier du monde, Paolo Basso, a excellé lors de ce concours à l’épreuve du service du vin grâce à un Saint-Emilion grand cru classé de 1985 du Château La Gaffelière.

Pour faire comme lui, mais sans avoir à dénicher ce millésime très rare, il suffit de se diriger vers le millésime 2010 aux arômes fruités et délicats, une bouche longue et onctueuse, ou encore vers le 2009 avec sa belle élégance et sa divine finesse.

Et avec ça, on mange quoi ? Une viande rouge corsée capable de répondre à la classe et la carrure de sa bouche, comme par exemple un Boeuf braisé au vin rouge gourmand avec sa purée d’ail et fines herbes. Et maintenant, enfilez votre tablier, débouchez, carafer, servez dans de beaux verres et à table !

 © Otentations

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Connaissez vous Millésima et son incroyable chai en plein Bordeaux ?

CATÉGORIE: Découvrez Bordeaux, Nous y étions...

Millésima, c’est l’histoire d’un homme : Patrick Bernard, un entrepreneur valeureux qui n’a pas eu froid aux yeux en fondant en 1983 un business de vente de grands vins français, qui de négoce traditionnel évolue très rapidement en vente par correspondance puis en ligne pour les particuliers.

Depuis, les oenophiles et autres passionnés de toute l’Europe peuvent s’approvisionner de leurs doux nectars préférés chez Millésima, mais surtout pour les non-équipés de caves appropriées, les faire stocker. Avec leur catalogue de 2 millions de bouteilles des meilleurs crus et des meilleurs millésimes, et leur artillerie lourde de 12 000 grands formats de bouteilles, même les plus capricieux y trouvent leur compte. Et les grands vins de Bordeaux sont bien représentés avec plus de 89% des ventes de Millésima !

Tous les ans au printemps, Millésima organise dans son chai une dégustation du millésime précédent. Alors que les primeurs 2012 commencent à frémir, retour en arrière avec les 2011. Une année pas évidente pour beaucoup de vignerons qui ont du faire preuve de détermination et fournir beaucoup de travail pour pallier aux conditions de vendange difficiles. Un millésime dur et contraignant, tardif avec des raisins très mûrs et compliqués à travailler. ça peut donner des vins serrés qui vont devoir attendre un peu dans la cave, et dans ce cas pas d’autre solution, on range le tire-bouchon. Mais les vignerons bordelais ne sont pas du genre à abandonner facilement, surtout lorsqu’on leur demande de faire preuve de technicité. Le métier de vignerons c’est aussi ça, des années avec et des années sans ! Alors nos vignerons ont bossé jour et nuit en 2011 pour être au niveau et livrer de beaux vins bien faits.

Les plus méticuleux livrent même cette année là de grands vins, élégants et raffinés, puissants et parfumés comme celui du Château Fieuzal, du Cos Labory ou encore du Château Lagrange… Pour voir tous les coups de cœur des vrais pro de la dégustation c’est par ici sur le blog du malicieux Obiwine.

© Obiwine

Après cette mise en bouche, on laisse place aux primeurs 2012 organisés du 8 au 11 avril prochain. Les primeurs, c’est le rendez-vous des professionnels du monde entier à Bordeaux, à suivre de près car quelques semaines après, les amateurs auront la possibilité d’acheter leurs crus préférés… Bernard Burtschy du Figaro, Michel Bettane de Bettane Desseauve, Pierre Guigui du Gault Millau mais aussi Jancis Robinson, Laura Di Cosimo de Spirito diVino et d’Identità Golose, Jane Anson de Decanter, bref la liste des dégustateurs qui font le déplacement est longue mais en dit (justement) long sur la qualité du jugement !

Les primeurs, ça fonctionne comment ? Réservé exclusivement aux professionnels la dégustation des primeurs c’est THE marathon qui permet de noter chacun des vins 2012 des châteaux présentés, ceux qui sont encore au chaud en élevage dans leurs barriques. Les notes sont ensuite patiemment dépouillées par de dociles petites mains, ce sont elles qui fixeront les prix des vins mis en vente peu de temps après. Les vins que tout le monde s’arrachent seront ainsi disponibles pendant cette courte période.

Mais attention avant d’acheter, toutes les offres se sont pas équivalentes… Millésima fait parti, depuis une trentaine d’années, des plus anciens et des plus importants acheteurs de primeurs. Un chiffre clé ? Ils proposent chaque année près de 840 000 bouteilles issues d’une large gamme de grands crus pour mieux satisfaire ses 70 000 clients annuels.  Mais bon, il y a un hic, il y en a toujours un, et c’est le principe des primeurs : l’attente, puisque le produit sera livré environ 1 an et demi plus tard.

Mais ne dit-on pas que quand on aime on ne compte pas (le nombre d’années) ?

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A la découverte de l’Ecole du Vin de Bordeaux

CATÉGORIE: Découvrez Bordeaux

L’Ecole du Vin, c’est quoi?

L’Ecole du Vin de Bordeaux forme depuis plus de 20 ans les amateurs de tout âge et les jeunes passionnés du vin à la dégustation des vins de Bordeaux. Un lieu célèbre chaque jour la sensualité du vin et l’épicurisme au travers de cours et d’activités où l’on sait s’amuser. Les formations proposées sont nombreuses, dans une ambiance conviviale et chaleureuse, pas le genre d’école où se fait coller pour avoir bavassé.

Le Coffret de L’Ecole du Vin, le kit à mettre entre toutes les mains.

Pour prolonger chez soi la découverte du monde du vin, l’Ecole du Vin de Bordeaux a conçu un coffret de dégustation qui guide les gourmands dans l’apprentissage de la dégustation et des accords mets-vin. Parce que la planche de charcuteries-fromages, c’est sympa, mais y’a pas que ça dans la vie. Qui n’a jamais rêvé de pouvoir trouver le vin qui se marie divinement bien avec un plat sans passer par un sommelier ? Une technique (de drague) imparable déjà prouvée et réputée, de quoi mettre ses sens en émois !

Ce coffret, c’est aussi l’occasion de passer une mémorable soirée entre amis autour d’ateliers de dégustation et de quizz sur les arômes. L’occasion de partager sa passion et de s’initier en toute convivialité car le vin est avant tout une boisson de partage et de transmission, non ?

Le coffret contient le kit complet du vrai professionnel. On y trouve les 6 arômes présents dans les vins de Bordeaux : la fraise, le cassis, l’orange ou encore la vanille, mais aussi un nuancier des couleurs des Bordeaux pour apprendre à dévorer les verres des yeux, un guide retraçant « l’essentiel des vins de Bordeaux », un tire-bouchon d’expert pour ouvrir des bouteilles comme personne, ainsi qu’un disque anti-goutte Bordeaux pour ne pas en perdre une goutte ! Son prix ? Seulement 49,5 euros, en voilà un objet à offrir et surtout à s’offrir ! Pour vous le procurer, direction notre site : http://bit.ly/UWLQcy

Les ateliers du goût, pour que les jeunes aussi connaissent tout.

En partenariat avec le Crous de Bordeaux, l’Ecole du vin de Bordeaux – Le Campus organise également des ateliers du goût réservés aux étudiants. Tout le monde le sait, le goût n’est pas une science infuse, alors autant s’y exercer avec des pros. Avec quatre dates dans les restaurants universitaires de Bordeaux, ces ateliers ont pour objectif d’initier les étudiants à la dégustation des vins de Bordeaux tout en s’amusant. L’entrée est gratuite et sur réservation à cette adresse : [email protected], il n’y donc aucune raison de les manquer !

Le premier atelier aura lieu le 19 Mars de 18h à 19h au RU Cap’U, le second se déroulera le 26 Mars de 17h à 18h au Cafet Forum, le troisième le 2 Avril de 18h à 19h au Café Veracruz et le quatrième de 18h à 19h au RU Mascaret.

Le concours accords mets-vin de Bordeaux, pour les gourmands.

Pour la première fois depuis sa création, un Concours Accords mets et vins de Bordeaux sera organisé les 6 et 7 Avril prochain par l’Ecole du Vin de Bordeaux. Bien plus qu’une simple immersion dans le terroir viticole bordelais, cet événement 100% vins de Bordeaux, permet aux compétiteurs de profiter des diverses activités organisées : une formation aux accords mets & vins, une dégustation au Bar à Vin du Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, des visites dans de célèbres propriétés de Saint-Emilion Grand cru classé, de l’Entre-Deux-Mers et de Pessac-Léognan, ainsi que des rencontres avec des professionnels du secteur qui promettent déjà d’être très enrichissantes.

Au programme de ce tout nouveau Concours, 5 grands clubs œnologiques français prestigieux (Sciences Po Bordeaux, Sciences Po Paris, Centrale Paris, EM Lyon et Dauphine)  s’affronteront par équipe de deux au travers d’un premier match autour des accords mets & vins de Bordeaux et un seconde autour de mets, évidemment délicieux, préparés par les concurrents. Les participants ne feront donc pas que déguster puisqu’ils devront également faire leur preuve en cuisine, une véritable première ! La finale aura lieu dans le fameux Château La Couspaude, qui n’est pas moins qu’un domaine de Saint-Emilion Grand cru classé.

 

 

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Des évènements très Bordeaux à gogo

CATÉGORIE: Bons moments a Bordeaux, Découvrez Bordeaux, L'Art de vivre Bordeaux

Le mois de février s’annonce très très Bordeaux avec des d’évènements conviviaux. Avis aux amateurs, à vos agendas !

 

Les 7 et 8 février, venez célébrer les vins de Blaye Côtes de Bordeaux lors de la sixième édition de Blaye au Comptoir Bordeaux. Ces deux jours seront l’occasion pour une cinquantaine de vignerons de l’appellation de présenter leurs bébés. Ils investiront les établissements partenaires (liste ici) afin de faire découvrir les particularités des vins de Blaye Côtes de Bordeaux au cours de dégustations et d’échanges. Le premier verre sera même offert par les vignerons eux-même.

De grands plaisirs à petits prix, c’est ce que propose une nouvelle fois cet évènement dont le succès dure déjà depuis 1996 pour l’édition parisienne ! Les néophytes pourront s’ouvrir à la dégustation grâce aux conseils des professionnels et à la mise à disposition de sets de tables ludiques et pédagogiques ; alors que les fins connaisseurs se laisseront surprendre par la découverte de petites productions au charme authentique et au goût délicatement fruité. Alors laissez-vous tenter et partez à la rencontre de ces artisans d’art.
Plus d’infos : http://comptoir-bordeaux.vin-blaye.com.

Certains préfèrent la douceur, le sucré, le doré…ces amateurs de tendresse peuvent se réjouir, les Sweet Soirées reviennent à Bordeaux, et à Paris, à partir du 12 février !

Venez partager des verres de vins de Bordeaux moelleux et liquoreux dans une ambiance chaleureuse. Les meilleurs bars de la cité girondine et de la capitale ont déjà vu passer les soirées Sweet Bordeaux pour des instants mémorables, alors pas de raison que cela ne s’arrête. Fans de Cadillac, Loupiac, Barsac ou encore de Sauternes et autres nectars dorés, ne ratez pas ces évènements en vous tenant au courant des actualités qui seront prochainement annoncées sur http://www.sweetbordeaux.com.

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Un Noël oenologique !

CATÉGORIE: Découvrez Bordeaux, L'Art de vivre Bordeaux, oenotourisme, Parlons gastronomie

Le temps passe vite. Déjà, l’hiver se rapproche à grands pas : les feuilles mortes se ramassent à la pelle, le thermostat est en chute libre et…dans moins d’un mois c’est Noël ! Comme chacun le sait, la tradition veut qu’on offre, pour célébrer la naissance de Jésus en théorie, des cadeaux à ceux qui comptent pour nous (pas notre comptable, hein, mais plutôt la famille). Il est donc logique à l’heure de faire son shopping de fin d’année d’honorer le sang du Christ et de se tourner vers des cadeaux qui raviront les amateurs de vin.

 

Lancé l’été dernier par l’Ecole du vin de Bordeaux, le coffret découverte prolonge le plaisir de dégustations grâces à des accessoires ludiques. Le coffret contient les 6 arômes typiques des vins de Bordeaux, le nuancier des couleurs des vins de Bordeaux, le guide « l’essentiel des vins de Bordeaux », la carte du vignoble bordelais, un tire-bouchon de sommelier et un disque anti-goutte Bordeaux. Simple et pratique tout en s’assurant d’être pointu et complet, ce coffret est le cadeau idéal pour ceux qui souhaitent devenir de véritables connaisseurs des vins de Bordeaux. En vente (49,90€) auprès de l’Office du Tourisme de Bordeaux et en ligne sur le site Bordeaux.com.

 

Pour ceux qui n’ont jamais eu la chance de découvrir le vignoble bordelais, un petit séjour s’impose. De nombreux châteaux de la région organisent des visites et dégustations tout au long de l’année. Mais les visites des vignobles peuvent se révéler plus insolites puisque certains proposent une visite en attelage, mais également en…hélicoptère ! Enfin, vous pouvez vous initier à l’assemblage et créer votre propre vin grâce au programme B-Winemaker !

 

Un concept qui s’est énormément développé au cours de l’année écoulée est celui des box. Que ce soit pour cuisiner, s’habiller, se maquiller… On peut désormais recevoir chez soi des boîtes contenant divers produits visant à améliorer notre quotidien. Et l’univers du vin est bien évidemment concerné. Alain Gousse, ancien sommelier de la Tour d’Argent, sélectionne ainsi chaque mois les vins offerts dans My Vitibox. Deux formules sont proposées : la box « Clos des Vignes », composée de deux vins de dégustation, à 26,90€ et la box « Maître de chai », composée de deux vins de garde, à 43,90€.

 

Trois Fois Vin propose de son côté des paniers malins avec trois catégories : Tastevin (deux vins à découvrir pour 19,90€/mois), Buissoniers (trois vins originaux pour 34,90€/mois) et Grand Cachottiers (trois vins mystérieux issus des meilleurs domaines pour 59,90€/mois). On peut également citer Vineabox, qui propose chaque mois de faire découvrir trois vins sélectionnés par Franck Thomas (meilleur sommelier d’Europe 2000) pour 29,90€/mois (frais de transport non inclus).

 

Plus fantaisiste, la maison autrichienne Riedel propose de magnifiques carafes à vin. Toujours élégantes, ces pièces raffinées permettront d’aérer au mieux votre vin pour révéler tous ses arômes les plus subtils. Leurs verres restent bien sûr une référence, étudiés selon les différents cépages pour accompagner au mieux les caractéristiques de chacun. Ici, on choisit son modèle de verre en fonction du vin que l’on souhaite boire à l’intérieur. Pour ceux qui aiment soigner les détails.

 

Dans le même univers, mais un peu moins luxueux, d’originaux porte-bouteilles ont été aperçus récemment. Mais le plus insolite est celui construit par PelegDesign. En utilisant un socle en forme de chaîne pour tenir la bouteille, on donne l’impression que la bouteille tient par magie en lévitation ! Non commercialisé en France, ce porte-bouteille appelé Luckies est trouvable en import sur Amazon ou directement sur un site anglais (comme celui-ci).

 

Avec ces quelques idées, il devrait être plus simple de se décider au moment de choisir quoi offrir sous le traditionnel sapin !

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Au Québec, les soirées Apéros Bordeaux reviennent !

CATÉGORIE: Apéros Bordeaux, Bordeaux Fête le Vin, Découvrez Bordeaux, L'Art de vivre Bordeaux, Québec

Les Apéros Bordeaux sont de retour au Québec ! A Montréal et à Québec, vous allez repartir à la découverte des Vins de Bordeaux, qu’ils soient rouges, blancs ou rosés, vous allez forcément les adorer.

Alors la veille de Bordeaux Fête le Vin, le mercredi 5 septembre, le premier Apéro Bordeaux de la saison vous plongera dans l’ambiance à Québec !

A partir de 17h30, on vous attend pour déguster une sélection de vins de Bordeaux  à prix de radin ainsi que des assiettes à dévorer élaborées par la chef du restaurant Le Cercle, faudrait pas se laisser mourir de faim !

Ensuite c’est à Montréal que l’on vous retrouvera dans des bars à vins branchés pour des soirées déjantées que vous ne risquez pas d’oublier.

A chaque Apéros Bordeaux, des sommeliers accrédités de l’Ecole du Vin de Bordeaux seront présents pour tout vous expliquer, que vous soyez amateurs, passionnés ou collectionneur ! Bordeaux et ses vins mythiques n’auront plus de secret pour vous, alors ne faites pas le timide et venez papoter un verre sous le nez.

Mercredi 5 septembre
Apéros Bordeaux à Québec
Restaurant Le Cercle
228, rue Saint-Joseph Est, Québec.
De 17h30 à 21h.
Entrée gratuite.
Toutes les infos ici. 

Mercredi 11 septembre
Apéros Bordeaux à Montréal
Restaurant L’Autre Version
295 rue Saint Paul Est, Montréal.
De 17h30 à 21h.
Entrée gratuite.
Toutes les infos ici. 

Mercredi 14 novembre
Apéros Bordeaux à Montréal
Restaurant L’Auberge Saint Gabriel
426 rue St-Gabriel, Montréal.
De 17h30 à 21h.
Entrée gratuite.
Toutes les infos ici.

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Le 30 août, on va fêter le Cabernet, vous venez trinquer avec nous ? #CabernetDay #France

CATÉGORIE: Découvrez Bordeaux, L'Art de vivre Bordeaux, Le vin du mois

Le Cabernet Day, c’est quoi ?

Chaque année depuis 3 ans, le cépage du cabernet est célébré partout dans le monde pendant toute une journée. L’objectif est simple : donner la parole aux amoureux du cabernet en leur permettant de crier haut et fort sur Internet leur passion pour ce cépage adoré.

Comme à Bordeaux du cabernet on en a un peu partout, vous pensez bien qu’on ne pouvait pas ignorer cet événement majeur issu de Cépages Day, et ne pas vous convier à y participer.

 

Le Cabernet Day, c’est comment ?

Que ce soit chez vous avec des copains ou à un événement organisé pas loin, ce qui compte c’est de partager sur les réseaux sociaux un peu, beaucoup, à la folie les bouteilles de cabernet que l’on dégustera ce jour là.

Le nom de code à ne pas zapper c’est #cabernetday #france, on le retient bien, on en use, on en abuse pour partager avec le monde entier ses découvertes et ses coups de cœur de la journée.

Le Cabernet Day, c’est pour qui ?

Pour tous les amateurs de vin qui aiment boire du cabernet et ont envie de partager, rencontrer et échanger avec les autres fanas de vin du monde entier. Il faudra juste se manifester, s’inscrire aux événements et ne pas oublier le #hashtag #cabernetday #france à chaque fois que l’on voudra s’exprimer.

Le Cabernet Day, c’est où ?

C’est chez vous avec vos amis.

C’est chez nous en plein coeur de Bordeaux, au Bar du CIVB, toute la journée de 10h à 22h pour des dégustations de cabernet en présence de sommeliers ou de formateurs de l’Ecole du Vin (toutes les infos ici).

C’est sur le site oenotouristique de Planète Bordeaux, à 15 min de Bordeaux, de 10h à 18h, en présence de vignerons (toutes les infos ici).

C’est à Paris avec le Vinocamp à partir de 19h à Vineabox (toutes les infos ici).

C’est partout en France avec le #hashtag #cabernetday #france.

On se retrouve le 30 août autour d’un verre de cabernet ?

Bar à Vin du CIVB
3 Cours du 30 Juillet
33000 Bordeaux
Tél : 05 56 00 43 47
http://baravin.bordeaux.com 

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Bordeaux Fête le Vin, 3 jours peu communs.

CATÉGORIE: Bons moments a Bordeaux, Bordeaux Fête le Vin, Découvrez Bordeaux, L'Art de vivre Bordeaux, oenotourisme

10 blogueurs français et 6 blogueurs belges à la découverte de Bordeaux Fête le Vin

A pied, en bateau dans Bordeaux.

Bordeaux Fête le Vin, ça se passait d’abord sur les quais de Bordeaux.

On parcourait plusieurs kilomètres armé de son Pass Dégustation. Ici les Bordeaux Supérieur, par là les Bordeaux blancs secs et tout au bout face au pavillon Honk Kong, les Sweet Bordeaux.

Un verre à la main, on croisait des bouteilles géantes customisées, des barriques échappées de leur chai et des cannelés à grignoter.

Une halte sur le stand de l’Ecole du Vin de Bordeaux, et c’était parti pour un atelier. En début de soirée, les accords mets-vin orchestrés par de grands chefs faisaient sacrément décoller l’assemblée. Faut dire, le programme était savamment orchestré, on pouvait déguster le tartare de canard du Top Chef Grégory Cuilleron avec un liquoreux Sainte Croix du Mont ou le foie gras en gelée de rhubarbe de François Admaski, chef étoilé du Gabriel, avec un rouge Grave de Vayres, y’avait de quoi avoir les papilles affolées.

Plus tard après dîner, c’était un atelier Bordeaux Cocktails qui réveillait ceux qui commençaient à digérer.  Et c’était parti pour shaker-shaker son cocktail au rythme endiablé du DJ perché.

Mais Bordeaux Fête le Vin, ça pouvait aussi se passer au fil de la Gironde, sur une péniche Sweet Bordeaux qui voguait sur les flots.

Avec le coucher du soleil en fond d’écran et un verre rempli du vin doré des Sweet, ambiance carte postale estivale, on pouvait refaire le monde pendant des heures. Pour accompagner ce moment de pur bonheur, des bouchées subtiles en accord avec ces vins riches et soyeux, et un feu d’artifice en fin de voyage pour garder des étoiles plein les yeux.

 

A cheval dans le vignoble.

Bordeaux Fête le Vin, c’était aussi dans les vignes. On pouvait visiter plein de Châteaux, rencontrer des vignerons passionnés et passionnants qui faisaient partager leurs vins et parfois même leur barbecue, y’a pas à dire c’était royal, on y retournerait bien vendanger à la fin de l’été.

On avait même emmené un petit cheval qui se plaisait aussi bien dans les chais que les narines dans un verre de Grand Cru bordelais, le retour du canasson dans le travail de la vigne, on y a cru plus que jamais.

 

En bateau à Arcachon.

Et quand on avait envie de changer de paysage, la mer n’était pas bien loin. A Arcachon, des bateaux remplis de fruits de mer, de Blancs secs et de Rosés de Bordeaux nous attendaient. 

On pouvait alors profiter de croisières idylliques, le iodé nous remplissait les poumons et l’estomac pour des instants où le temps s’arrête et on se disait que la vie ici, elle est plutôt chouette.

 

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Bordeaux Coups de Coeur 2012 : les meilleurs vins de Bordeaux dispos sur le marché belge à prix doux comme un agneau.

CATÉGORIE: Apéros Vintages de Bordeaux, Découvrez Bordeaux, L'Art de vivre Bordeaux, Le vin du mois

Tous les ans en Belgique, un jury de pros passionnés sélectionne ses Bordeaux Coups de Coeur.

Les vins Bordeaux Coups de Coeur, c’est qui?
Des vins de Bordeaux avec un rapport qualité prix tip-top, vendus entre 4 € et 25 € sur le marché belge mais sans limite niveau plaisir procuré.

En mai dernier, le jury a dégusté à l’aveugle  350 vins présentés par les importateurs et les distributeurs des vins de Bordeaux.

Seuls 80 vins ont fait faire un bon à leur coeur et ont étés sélectionnés pour le bonheur ressenti à chaque gorgée avalée.
Des blancs, des rouges, des rosés, pour représenter la diversité des vins de Bordeaux, et mettre en avant de petits vins bien faits qu’on a envie de partager.

Le jury, exclusivement composé de belges, a accueilli cette année :
Andy de Bouwer (sommelier du restaurant Les Eleveurs), Isabelle Audouin-Wastin (accréditée de l’école du vin de Bordeaux), Jelle de Roeck (blogueur vin), Kris van de Sompel (accrédité de l’école du vin de Bordeaux), Marc Roisin, (CEO du guide du vin Vinogusto, accrédité de l’école du vin de Bordeaux), Maxime Collard (chef du restaurant La Table de Maxime), Olaf Leenders (accrédité de l’école du vin de Bordeaux), Simonne Wellekens (journaliste et formatrice), Stefaan Van den abeele (importateur, accrédité de l’école du vin de Bordeaux) et Wauter de Bakker (Meilleur sommelier de Belgique 2011).

Cette sélection Bordeaux Coups de Coeur 2012, les petits chanceux qui participent aux Apéros Vintage de Bordeaux en Belgique pourront les découvrir à cette occasion. Pendant ces afterworks trendy proposés tout l’été, c’est la sélection inédite de Bordeaux Coups de Coeur 2012 associant toute la diversité du vignoble (rouges, blancs, rosés) et son accessibilité (frais, fruités, léger, idéal pour l’apéritif) qui est mise en avant.
Toutes les infos sur les Apéros Vintage de Bordeaux par ici.

Un avant goût de la sélection Bordeaux Coups de Coeur 2012 ci-dessous avec une partie des résultats.
La suite des résultats en cliquant ici.
Et très bientôt l’intégralité des 80 élus à glouglouter avec modération mais passion sur le site http://bordeaux-coups-de-coeur.be/

 

Château Tertre de Launay Blanc 2011 (Entre-deux-mers)

Un vin fruité qui séduit à l’apéro comme au repas. Plaisir garanti !
4 à 7 euros, Delhaize.

Château Fonfroide Blanc 2011 (Bordeaux)

Un bordeaux blanc fin et équilibré, qui séduira à l’apéro ou sur les salades, poissons et volailles. Un vin de plaisir à partager entre amis.
4 à 7 euros, Makro.

L’Esprit Couvent – Cuvée B.V.L Blanc 2011 (Bordeaux)

Dégusté à l’aveugle, le vin fruité et gouleyant invite à la fête. Si on sait en plus qu’il s’agit de la Cuvée Bent Van Looy (Das Pop), on sait que la soirée est très bien partie. Un vin de plaisir, à partager sans compter.
7 à 10 euros, Huis Vossen.

Château Reysson 2009 (Haut-Médoc)

Un très joli vin, aux arômes complexes, tanins fins, bien équilibré, pointe d’acidité en finale qui en fait un vin subtil et gouleyant. Se boit avec plaisir, certainement sur de beaux morceaux de viande grillée. Vin charpenté qui convient mieux pour les repas, il représente bien l’esprit Cru Bourgeois, alliant qualité et accessibilité.
10 à 15 euros, Lybaert.

Château Lestage 2009 (Listrac-Médoc)

Un vin moelleux et suave, au caractère très gourmand. Ce vin fruité et généreux convient parfaitement pour les moments de fête.
10 à 15 euros, Frui.

Château Barreyres 2009 (Haut-Médoc)

Elégance et subtilité pour ce vin complet et équilibré. Le fruit, le bois, l’acidité, les tanins fins. Ce vin a sa place sur une belle table, pour accompagner de belles pièces de viandes ou quelques plats traditionnels. Il pourrait même tenir la chandelle durant une longue soirée romantique…
10 à 15 euros, Carrefour.

Château La Haye 2009 (Saint-Estèphe)
L’un des vins le plus haut de gamme de la sélection, il allie complexité, équilibre et longueur. C’est tout simplement de coup de coeur de Maxime Collard, chef du restaurant La Table de Maxime.
20 à 25 euros, Maenhout.

Château Franc Maillet 2010 (Pomerol)

Le goût des Belges ! Un Pomerol, cépage Merlot, pour un vin gourmand, au boisé fin, aux tanins souples. Un vin de plaisir qui siéra à une joyeuse table de convives qui aiment profiter de la vie.
15 à 20 euros, Makro.

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Bordeaux Fête le Vin, tous les deux ans ça revient, cette année c’est du 28 juin au 1er juillet : réservez vite vos billets.

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Bordeaux, du 28 juin au 1er juillet, c’est ZE place to be, parce qu’on y fête le vin, ça c’est pas anodin.

Une ville toute entière qui vibre pendant 4 jours au rythme des tire-bouchons, des dégustations, des illuminations, des cocktails sessions, des rencontres avec les vignerons. C’est tellement beau, qu’on en aurait presque des frissons.

Ça se passe sur les quais, au bord de la Garonne, ça met de bonne humeur, et on déambule dans un peu de fraîcheur. Il y a des pavillons tout le long, 80 appellations réunies sur deux kilomètres, on a jamais vu une telle concentration de bonnes dégustations. Ça s’appelle La Route des Vins et on en trouve le chemin grâce à son Pass Dégustation, le sésame de la manifestation.

Pour tous ceux qui veulent tâter du professionnel de la dégustation et s’initier dans la décontraction, il y a L’Ecole du Vin, un pavillon à visiter, fort en sensations.

Plein d’ateliers de 30 minutes seront proposés : des accords mets-vin gourmands, des cocktail sessions pour mixer les yeux fermés, des dégustations pour mieux connaître Bordeaux et ses vins, parce que y’a pas que du rouge, mais aussi de blanc et du rosé.

Le raisin sur le gâteau? Un parcours sensoriel pour éveiller, titiller, émoustiller ses 5 sens et vivre autour des vins de véritables expériences.

Ceux qui ont des fourmis dans les pattes ne manqueront pas d’aller se dégourdir les gambettes dans les vignobles à la découverte de notre patrimoine viticole avec les Pass Vignobles. Le monde entier bave sur notre trésor national fait de grands Châteaux et de paysages aux terroirs variés, il mérite qu’on aille s’y balader.

Bordeaux Fête le Vin, c’est aussi du bon son avec un paquet de concerts en plein air, des spectacles son et lumière, une expo XXL de bouteilles customisées, des dégustations gastronomiques qui réveillent les papilles, et une ville invitée d’honneur : Honk Kong et ses traditions.

Bon, on  se voit là bas hein?

Toutes les infos et réservations sur www.bordeaux-fete-le-vin.com