Op 21 juli wordt de nationale feestdag van België gevierd. Ideaal om van mosselen, friet en een lekker fles witte wijn te genieten, nee? En met een beetje geluk, gaan wij de “drache nationale” vermijden.
Ingredienten voor 4 personen
4 kg mosselen
2 uien
1 wortel
3 stengels selder
200 ml wijn, droge, witte
3 blaadjes laurier
½ bosje bladpeterselie
1 takje tijm
½ kl kerriepoeder
boter
peper
zout
Recept
1 – Spoel de mosselen grondig. Snij de uien, de wortel en selder in grove stukken.
2 – Verhit wat boter in een grote kookpan en fruit de groenten even aan.
3 – Doe dan de mosselen in de pan. Leg er de laurier, tijm en peterselie bovenop. Kruid met peper en kerriepoeder en overgiet met de wijn.
4 – Breng onder deksel op hoog vuur aan de kook. Schud af en toe op. De mosselen zijn gaar als alle schelpen open zijn.
5 – Serveer met frietjes.
Wijnkeuze
De meest eenvoudige bereidingswijze van mosselen, mosselen natuur of mosselen in witte wijn, hoeven absoluut géén complexe wijn. Heel eenvoudige bescheiden wijntjes met een hoog zuurgehalte passen perfect bij de ziltige smaak van de mosselen. Witte bordeaux wijnen hoodzakelijk gemaakt met Sauvignon Blanc hebben een hoog zuurgehalte en passen perfect bij de ziltige smaak van de mosselen. Op de website bordeaux.com vindt je suggesties van droog, fris en fruitig witte wijnen van Bordeaux.
