Foodtrends 2015

CATEGORIE: Algemeen, Ontdek Bordeaux, Over gastronomie

2015 is volop aan de gang. Tijd om enkele foodtrends op een rijtje te zetten!

1) Burgers, burgers & burgers… Wie spontaan denkt aan grote fastfoodketens bij het denken aan een hamburger is hopeloos verloren. Tegenwoordig worden er volledige maaltijden in een broodje gestopt met de puurste en beste ingrediënten. Wat denk je bijvoorbeeld van de Parmentier Burger: een rundshamburger met verse spinazie, gegrilde hazelnoten, Parmezaanse kaas bestrooid met hazelnoten en aardnotenolie op basis van mayonaise. Een goede trend voor de Bordeaux wijnliefhebbers, want deze heerlijke hamburgers gaan zeer goed samen met onze stevigere Bordeaux wijnen. Dus keuze te over in het wijnrek!


Foto en recept: eat.warm

2) In lijn met de superburgers wil niemand nog eten uit pakjes en zakjes. De nadruk ligt op authentiek, gezond en puur voedsel, bij voorkeur van bij ons. Dit is goed nieuws voor de Oosterse cuisine. Een van nature heel pure keuken die bovendien uitstekend past bij tal van Bordeaux wijnen.

Foto: Op den buiten

3) Eén keuken is goed, maar combineren is beter! Vreemde combo’s zoals Japans-Peruviaans en Mexicaans-Koreaans worden dit jaar voor het eerst in de kijker gezet. Wat dacht je bijvoorbeeld van een Pandan chiffon cake met aardbeien- en kokos-sorbet of deze sushi ceviche? Het is niet te zwaar en boordevol smaak. Afhankelijk van de citrusvrucht waar de ceviche mee bereid is, kunnen zowel een droge als een zoete witte wijn de smaken volledig tot zijn recht brengen. Let wel op dat de zoete wijn niet té zoet is. In de Côtes de Bourg of Entre-deux-Mers vind je zeker een wijn die uitstekend zal passen bij dit gerecht. En onthoud: experimenteren kan geen kwaad, ook niet in de wijnkelder!

Het recept vind je hier.

4) No waste! Geen perfecte groenten meer op de snijplank, in 2015 is het net de uitdaging om de meest bizarre groenten te vinden. Een klein vlekje of een rare vorm is vanaf nu helemaal normaal. Er worden zelf speciale winkels opgericht die enkel ‘lelijk’ fruit verkopen. Het is de smaak en de kwaliteit die telt, niet de vorm. Gelukkig denken ze daar in Bordeaux ook zo over. Denk maar aan de Pourriture Noble, deze schimmel vertoont de druiven niet op zijn mooist maar het resultaat is uniek!

5) Nog meer en vooral nog bewuster genieten van je voeding. Weten waar je voeding vandaan komt en de ingrediënten kennen die je eet blijven in 2015 heel belangrijk. Niet alleen in de keuken, maar ook in Bordeaux werken de wijnbouwers steeds transparanter. Bewust omgaan met de wijngaard, de omgeving en het milieu geeft de wijn meer smaak, zodanig dat je nog meer van een glas kan genieten!

Foto: Wijngaard van Pontet-Canet

Smakelijk!

Wij wensen u een gelukkig nieuwjaar!

CATEGORIE: Lifestyle, Ontdek Bordeaux

Bordeaux wijnen wenst u een gelukkig Nieuwjaar! Wij heffen het glas Bordeaux wijn op 2015!

 

It’s the season to be jolly…

Daar zijn ze weer, lonkend als een mooie zonsondergang: de eindejaarsfeesten. Kerstmis en oud en nieuw … de traditionele tijd van het jaar om goede voornemens te maken, vooruit te blikken en even terug te kijken, gezellig samen te zijn met familie, af te spreken met vrienden … geen gebrek aan festiviteiten. Meer dan tijd en reden genoeg om te feesten, dus. Wie feesten zegt, denkt aan lekker eten en drinken. Wie lekker eten en drinken zegt, komt algauw vanzelf bij Bordeaux uit. En wie Bordeaux zegt weet waar hij aan toe is: een uitgelezen keur aan rode, witte en roséwijnen die zowat elk gerecht nog beter laat smaken.

Welke lekkernijen je ook kiest tijdens de feestperiode, er is ongetwijfeld een Bordeauxwijn die er perfect bij past. Zowel bij het aperitief, de hoofdschotel als het dessert. Van fruitig tot pittig, van genereus tot fris, van traditioneel tot verrassend … Wat je ook kiest, weet dat een foute keuze eigenlijk niet kan. Iedereen heeft zijn eigen voorkeur en appreciatie, en dat maakt wijn nu net zo boeiend. En steeds verrassend.

Het volledige Bordeauxteam wenst je alvast sprankelende, smaakvolle en hartverwarmende feesten toe.

Een heerlijk kerstmenu met Bordeaux wijnen!

CATEGORIE: Coups de Coeur, Kleuren van Bordeaux, Ontdek Bordeaux

De eindejaarsfeesten staan weer voor de deur en ook dit jaar helpen wij je met het samenstellen van een menu waarmee je vrienden en familie kan verrassen, en met een heerlijke wijnkeuze natuurlijk. De kerstperiode is een tijd van tradities en er staat  er in heel wat families steevast kalkoen op het menu. Om een beetje pit te geven aan diezelfde tradities, hebben we dit jaar gekozen voor een recept ‘with a twist’ en veenbessen als rode draad doorheen de drie gangen.

Om de avond goed in te zetten beginnen we een licht bladerdeeg-pasteitje, gevuld met brie en afgewerkt met een confituur van rode wijn en veenbessen. Hierbij kan je een lichte witte of rode wijn serververen. De frisse en fruitige aroma’s van deze Bordeaux wijnen versterken de hartige noten van de camembert en laten de smaken vanzelf in elkaar overvloeien.

Hier vind je alvast meer informatie over de juiste wijnen: soepele rode wijnen.

Recept en foto: Cranberry Camembert Puffs

Omdat de woorden kerstmenu en een lekker stukje vlees zonder enige twijfel samen horen, kiezen we als hoofdgerecht een sappige eendenborst met herfstaroma’s. De zoute smaak van het gevogelte en de volle smaak van de sinaasappel en paddenstoelen passen perfect samen en vormen één geheel op je bord. Eend is één van de meest veelzijdige vleessoorten als men kijkt naar de mogelijke wijnmatches. Je zou kunnen opteren voor een krachtige, gulle rode wijn zoals een Pessac-Léognan of een Graves. Of wil je liever iets origineler uit de hoek komen? Probeer dan een volle liquoreuze witte wijn zoals een Barsac, dit matcht heerlijk met de sinaasappel.

Recept: Eendenborst met herfstaroma’s

Om het feestmaal in schoonheid af te sluiten, serveren we een overheerlijke kaastaart met gember en gesuikerde veenbessen. Omdat de zoete smaak van dit dessert nogal prominent aanwezig is, kan je  er een droge witte wijn bij serveren, die aansluit bij zowel de kaas, de gember als de veenbessen. Ben je toch een echte zoetebek? Dan kan je ook kiezen voor een smeuïge wijn met een heerlijke fruitigheid die wel nog voldoende zuren heeft: zoals een Bordeaux Moelleux of Sainte-Foy-Bordeaux.

Recept en foto: Call me cupcake

Heb je je menu al samengesteld maar zoek je nog naar de juiste wijn? Neem dan een kijkje in onze Coups de Coeur selectie en ontdek onze favoriete wijnen die van je kerstmenu een echt voltreffer maken.

Wij wensen jullie een smakelijke Kerst en een Gelukkig Nieuwjaar!

Bordeaux wijnen: doe de ene ontdekking na de andere

CATEGORIE: Algemeen, Kleuren van Bordeaux, Ontdek Bordeaux

Wij pakken deze maand uit met een gloednieuwe campagne! Centraal staan thema’s als moderniteit en innovatie, savoir-faire en authenticiteit en toegankelijkheid versus nabijheid.

Moderniteit en Innovatie

De nieuwe, jongere generatie van Bordeaux wijnproducenten en -handelaars wil met deze campagne de wereld laten kennis maken met de ambassadeurs van dit dynamisch wijngebied dat vlot inspeelt op de uitdagingen en trends van vandaag en morgen. Zonder de aloude familietradities uit het oog te verliezen, wordt de focus steeds meer gelegd op het moderniseren van het productieproces en het toepassen van de nieuwste en meest gesofisticeerde technieken voor het optimaliseren van smaak en kleur. Wijnkelders krijgen een andere invulling als kunstgalerij, wijngaarden worden toeristische trekpleisters en grote namen uit de culinaire wereld komen persoonlijk wijnproeven bij de bron, namelijk in Bordeaux.

Savoir-Faire en authenticiteit

Ook op vlak van duurzame ontwikkeling is het Bordeaux wijngebied een voortrekker. Met het « Système de Management Environnemental » zetten we ons meer en meer in voor de bescherming van de biodiversiteit en de recyclage van het afval die wijnproductie met zich mee brengt. Meewerken aan de ontwikkeling en het behoud van de verschillende druivenvariëteiten is een essentieel aspect voor de Bordeaux wijnen, die erg verschillende wijnen in hun assortiment aanbieden.

Toegankelijkheid en nabijheid

In de wijnproductie is timing de sleutel tot succes. Daarom vormt elk millésime (oogstjaar) een nieuwe uitdaging voor de wijnindustrie en voor de Bordeaux wijnbouwers in het bijzonder. Factoren als het specifieke klimaat, de verschillende druivenvariëteiten en de knowhow van de mensen die de wijn verbouwen bepalen mee de geest van de Bordeauxwijn. Met het volste respect voor de authenticiteit van het product vinden onze wijnbouwers een goed compromis tussen traditie en moderniteit.

Als kers op de taart
Om dit allemaal te ontdekken, sturen we jou naar Bordeaux! Wat moet je daarvoor doen? Speel mee met ons ontdekkingsspel en misschien win jij een van de vele leuke prijzen, waaronder een reis naar bordeaux. Meespelen kan hier: ontgrendel Bordeaux.

Bordeaux houdt van… 

Trends! Naast de innovatie van het technische aspect van wijnproductie wil Bordeaux vooral ook vernieuwend uit de hoek komen op andere vlakken. Zo spelen ze vlot in op trends als foodtrucks en streetfood, die de laatste jaren aan een steile opmars bezig zijn.


Fancy fingerfood is hot en daar hoort zeker en vast een kwaliteitsvolle en aangepaste wijn bij. De combinatie van gerechten en wijnen is eindeloos! Aan de hand van interessante artikels en tips&tricks op deze blog wil Bordeaux van de gewone liefhebber een kenner maken. Gemakkelijke receptjes, cadeautips en insider-informatie, Bordeaux heeft het allemaal! Ontdek al onze recepten op de website: culinaire wijnmatches.

 

Bruisend Bordeaux

CATEGORIE: Coups de Coeur, Lifestyle, Ontdek Bordeaux

Het wijntoerisme, een van de belangrijkste activiteiten van de streek rondom Bordeaux, is een van de drijfveren achter de modernisering en dynamiek van de regio.  Er worden allerlei unieke activiteiten en steeds weer nieuwe concepten ontwikkeld om u een onvergetelijk verblijf in de wijngaarden rondom Bordeaux te bezorgen.

Bordeaux verrast, verbaast en verleidt. Heerlijk Bordeaux met zijn streekspecialiteiten, rijke gastronomie en uitgestrekte wijngaarden. U kunt niet om Bordeaux heen: een stad met originele activiteiten, unieke nachten en bijzondere ontmoetingen. Het is aan u om al deze speciale dingen te ontdekken.

Bordeaux aan het water. Voor een romantische wandeling, een cultureel uitstapje, een avond met uw geliefde of een moment van pure ontspanning. Maak na een wijnproeverij een boottocht langs de wijngaarden en ervaar de koelte van de wijnkelders. Er worden ook borrelboottochten georganiseerd om u kennis te laten maken met Bordeaux en zijn wijnen, en u een andere indruk te geven van deze bijzondere stad.

Bordeaux vanuit de lucht. Stap aan boord van een heteluchtballon en ervaar hoe men in de Bordeauxstreek op luchtige wijze van het leven geniet. Wat is er opwindender dan in een luchtballon over de wijngaarden te zweven in het gezelschap van een wijnbouwer-ballonvaarder? Een geweldige ervaring voor liefhebbers van spanning en sensatie, die pas weer voet aan de grond zetten wanneer het tijd is voor de volgende wijnproeverij.

Nachtelijk Bordeaux heeft bij het vallen van de avond veel verrassingen voor u in petto. De avonturiers onder u, die een speciale avond willen beleven in het kader van hun passie voor wijn, kunnen de nacht doorbrengen in een wijnvat of in een ‘foudre’ (reuzevat) midden tussen de wijnstokken: een comfortabel ‘nestje’ voor een warme en veilige nacht. Wilt u door vogelgezang gewekt worden en speelt geld geen rol? Dan kunt u ook overnachten in een lokaal ‘château’. Bij het woord ‘château’ denkt u vast aan een burcht met een kasteelheer. In werkelijkheid betreft het hier stijlvolle en gastvrije landhuizen, gelegen middenin de wijngaard. Een mooie gelegenheid voor een wandeling tussen de wijnstokken, een bezoek aan de wijnkelder, het proeven van de wijn van het wijngoed, om daarna te genieten van een diner met streekproducten en de nacht door te brengen in een van de kamers midden tussen de wijnstokken. Laat u betoveren.

Ten slotte het stijlvolle Bordeaux. Bezoek de wijnkelders, wandel over de tot tuin omgetoverde daken en geniet van het prachtige uitzicht over de wijnstokken. Innovatieve en moderne wijnkelders, ontworpen door befaamde architecten. Laat u gaan: droom weg, begrijp beter hoe wijn gemaakt wordt en ontmoet bevlogen Bordeaux wijnbouwers.

Bordeaux beweegt, Bordeaux is in beweging. Ook in de wijngaarden is dit merkbaar.