Weber + Bordeaux wijnen = een perfect paar

CATEGORIE: Algemeen, Eat ! Brussels - Drink ! Bordeaux, Ontdek Bordeaux, Over gastronomie

Breng het einde van je barbecueseizoen op smaak met onze originele barbecuerecepten en bijpassende wijntips. Zo sluit je het barbecueseizoen af met smaak. Onze vrienden van Weber-Stephen helpen je op weg met concrete recepten om je als échte barbecuechef te lanceren.

De gouden barbecueregels
Hou de temperatuur van je barbecue te allen tijde onder controle. Niet te koud en niet te warm, zodat de cuisson van je vlees tiptop is. Net daarom is het belangrijk om je barbecue goed voor te verwarmen.

Enkele bijkomende tips om je ingrediënten zo egaal mogelijk te grillen:
-       Gebruik de grill zodat je ingrediënt tegelijkertijd van de boven- en de onderwarmte gebruik kan maken.
-       Sluit je barbecue zodat je ingrediënt sneller gaart en (nog) meer smaak bevat.
-       Draai je vlees of vis maar één keer voor het beste resultaat.

Op je barbecuemenu?
“Aarzel niet om de klassieke barbecuesmaken en gerechten los te laten”, vertrouwt Stéphane Vercheval van Weber-Stephan ons toe. De barbecuechef kan het weten: hij prikkelt iedereen met zijn wereldse barbecuecreaties die perfect bij onze kleurrijke Bordeaux wijnen passen.

HAPJES
Start je barbecuemenu meteen met enkele smaakbommetjes zoals minipizza met tomaat en mozzarella. Heerlijk met een feestelijke maar lichte Bordeaux, zoals een mousserende en fruitige Bordeaux Crémant rosé die de eetlust van je gasten opwekt. Ga erna voor gegrilde sint-jakobsnootjes. Yummie met een pittige en fruitige droge witte Bordeaux. Kies bijvoorbeeld eentje uit Entre-deux-Mers die opvalt door zijn verrassende frisheid en pittige aroma’s van Sauvignon. Of wat dacht je van gegrilde gamba’s? Het kruidige gerecht vraagt om een frisse en fruitige Bordeaux Rosé.

HOOFDGERECHT
Carnivoor? Dan maken wij je blij met deze Koreaanse rib-eye met sesamzout. Schenk er een soepele en fruitige rode Bordeaux bij. Dankzij zijn aroma boordevol rood fruit past ‘ie priiima bij vlees.

DESSERT
Het beste houden we natuurlijk voor ’t laatste: een chocoladetaart met rode vruchten. Bij dit zoetzure dessert past een zachtzoete maar fruitige witte Bordeaux zoals een Sainte-Foy-Bordeaux als geen ander. Bon: nu is ’t aan jou … Barbecue ze en laat het smaken!

Save the #BDXP dates

CATEGORIE: Algemeen, Bordeaux Experiences, Ontdek Bordeaux, Over gastronomie

’t Is alweer eind augustus … Het begin van het schooljaar en de herfst staan voor de deur. Maar voor het zover is, organiseren wij nog enkele zinnenprikkelende Apéros Bordeaux Expériences in Antwerpen en Brussel.

Voor wie er nog geen meemaakte: een Apéro Bordeaux Expérience is de ideale gelegenheid om even uit te blazen na een lange dag in aangenaam gezelschap van je collega’s of vrienden en een glaasje Bordeaux. Tijdens de apéro heb je niet alleen de mogelijkheid om je favoriete wijn te (her)ontdekken, maar ook om kennis te maken met andere wijnen, wijnbouwers en vijf korte wijnworkshops.

Foto credit: Ketchup Book

Share the love via #BDXP

Gedurende de hele apéro staan de wijnbouwers voor je klaar om hun passie met je te delen, zodat je meer te weten komt over de kleuren, geuren en smaken van Bordeaux. Als herinnering aan deze leerrijke avond krijg je een persoonlijk wijnpaspoortje, een foto en andere leuke extra’s mee naar huis zodat jij je ervaring met anderen kan delen via #BDXP.

Loopt het water je al in de mond?

Bekijk de video  van onze vorige apéros en registreer je daarna voor een van de Apéros Bordeaux Expériences in Antwerpen en Brussel op 2, 3 of 24 september via http://bordeaux-experiences.be.

Coup de Cœur Selectie 2015

CATEGORIE: Algemeen, Coups de Coeur

Ze zijn er weer: de nieuwe Coups de Cœur! Coups de wat? Een selectie van honderd betaalbare Bordeaux wijnen, blind geproefd en goedgekeurd door een tienkoppige jury van wijnprofessionals. Wit, rosé, rood: er is voor ieder wat wils.

Op 19 mei kwam de tienkoppige jury van wijnprofessionals samen in Hotel Julien te Antwerpen om uit alle kleuren, geuren en smaken van de Bordeaux wijnen hun top honderd van ’t jaar te kiezen. Het resultaat is de Coup de Cœur Selectie 2015.

De Coups de Cœur Selectie 2015 wordt ondersteund door sommeliers, restaurateurs en wijnjournalisten. De jaarlijkse selectie zet de kleurrijke diversiteit van de Bordeaux wijnen in de verf zonder de prijs-kwaliteit uit het oog te verliezen. Integendeel: je haalt alle honderd wijnen al in huis voor 4 tot 25 euro per stuk.

In de selectie vind je heel wat witte toppers uit Bordeaux zoals pittige en fruitige witte wijnen, gestructureerde en volle witte wijnen of een zoete witte wijn met zachte en fruitige aroma’s. Aan jou de keuze welke witte Coup de Cœur vanavond in jouw wijnglas belandt!

Tip: weet je nog niet of je voor wit, rosé of rood wil gaan? Neem deel aan onze wijnquiz, vind de kleur die bij je past en win misschien ook ’n reisje naar Bordeaux!

eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX

CATEGORIE: Coups de Coeur, Eat ! Brussels - Drink ! Bordeaux, Kleuren van Bordeaux, Over gastronomie

Van 10 t.e.m. 13 september vindt het food- en wijnfestival eat! BRUSSELS drink! Bordeaux plaats in het Warandepark in Brussel. Maak je klaar voor culinaire ontdekkingen à volonté.

Eat! BRUSSELS drink! BORDEAUX is the place to be voor food and wine lovers zoals jij! Gedurende het hele weekend kan je samen met familie en vrienden genieten van culinaire specialiteiten uit Brussel … en de hele wereld! Tijdens deze vierde editie neemt de organisatie je mee op culinaire wereldreis van Afrika over Azië tot Amerika en Europa. Allen daarheen en volg tijdens het event ook onze gloednieuwe twitter @BordeauxWijnBE voor de laatste nieuwtjes.

Eat Brussels Drink Bordeaux

Credit: Metro

Geen culinaire wereldreis zonder alle Bordeaux kleuren van de regenboog om je reis on-ver-ge-te-lijk te maken. Een soepele en fruitige rode, een frisse en fruitige rosé, een frisse en volle clairet, een pittige en fruitige witte, een gestructureerde en volle witte, een mousserende en subtiele witte of een zachte en fruitige zoete witte? Bordeaux heeft het allemaal!

Op het event heb je ook de kans om de wijnbouwers van Bordeaux te ontmoeten. Ze delen hun passie, vertellen je meer over hun wijngaard en tonen hun kunnen tijdens een van de vele workshops waaraan je kan deelnemen.

De École du Vin de Bordeaux is ook aanwezig op het event met degustaties, pairings en specifieke workshops over witte wijnen uit Bordeaux of de eigenschappen van de Rive Droite vs. de Rive Gauche van Bordeaux. Heb je de smaak te pakken? Ontdek het volledige programma hier en reserveer er ook je tickets aan een voordeeltarief!

Credit: Au Gout d’Emma

Meer weten?
Je vindt het event ook op Facebook of werp een blik op dit fijne sfeerfilmpje: https://www.youtube.com/watch?t=50&v=PHmZ_EHzxAA

TAGS: , , ,

Ga picknicken in een wereldstad

CATEGORIE: Algemeen, Lifestyle, Ontdek Bordeaux

Een ‘urban picnic’ is dé manier om de authentieke kant van een stad te ontdekken. Wij strijken neer in Brussel, Parijs, New York en geven je ineens een plaatselijk gerecht en een Bordeaux wijntip mee, zodat jij enkel je vrienden moet optrommelen.

Boterhammen in Brussel

Omdat we het niet altijd ver moeten zoeken, beginnen we onze stedelijke ontdekkingstocht in de stad van de Zinnekes. Wie Brussel een beetje kent, heeft zeker van Parking 58 gehoord. Een ietwat vreemde plaats voor een picknick? Helemaal mee eens, tot je het prachtige uitzicht over Brussel ziet. Geniet ervan met een boterham met plattekaas en radijsjes. Schenk geen geuze deze keer, maar een pittige en fruitige witte Bordeaux boordevol sauvignon blanc. Hoe dat smaakt? Naar acacia, citroen, perzik … en meer.

 

Dukkah en feta in Parijs

We zetten onze stedelijke picknickronde voort en houden halt in een van de mooiste parken van de lichtstad: Jardin des Tuileries. In het multiculturele Parijs versterken verschillende culturen elkaars keuken. Doe hetzelfde en maak twee aperitiefhapjes met Franse ingrediënten en wereldse invloeden: fetarolletjes met ham en een Egyptische notendip. Geniet ervan met een frisse en volle Bordeaux Rosé. Deze Bordeaux wijn draagt zomerse aroma’s van aardbei, aalbes en roze pompelmoes in zich. Een toppertje bij al je aperitieven, lichte hoofdgerechten en kaas.

 Recept: David Lebovitz

Red velvet in New York

We eindigen in New York, waar streetfood hot en happening was (en is) voor het bij ons een belletje deed rinkelen. Bagels, hot dogs, taco’s? Geef ons maar red velvet cake in een potje: de meeneembare versie van deze all time favorite. Geniet ervan in het bekende Central Park of het minder bekende Astoria Park dat in de schaduw van de gigantische Robert F. Kennedy en Hell Gate bruggen ligt. Maak er een onvergetelijk moment van met een mousserende en subtiele Bordeaux Crémant, die je prikkelt met z’n subtiele aroma’s van aardbei, aalbes en framboos.

Foto credit: My Baking Addiction

Tip tip tip

Doen deze drie Bordeaux wijntips je dromen van meer? Check onze nieuwe Coups de Coeurs selectie met 100 betaalbare parels voor elk moment van ’t jaar. Of je nu in een park, op een feestje of thuis bent.

Win win win

Wil je meer weten over de kleuren van Bordeaux? Doe dan mee aan onze zomerquiz, ontdek je kleur en win misschien ook ’n reisje naar Bordeaux!