Formation des futurs sommeliers

L’Ecole du Vin intervient dans les lycées hôteliers français et belges en proposant aux Mentions Complémentaires Sommellerie (MCS) des séminaires sur les vins de Bordeaux.

Au programme : conférences et dégustations, découverte des typicités du terroir bordelais hors des sentiers battus.

En 2011, grâce à un partenariat avec l’Education Nationale, l’École du Vin a créé la 1ère mallette pédagogique à destination des professeurs d’écoles hôtelières (CAP restaurant, BTS hôtellerie-restauration, Mention Complémentaire Sommellerie, etc.).

La mallette s’organise autour de 4 thématiques :
1) le terroir bordelais (géographie et appellations),
2) la viticulture et la vinification,
3) la dégustation des Bordeaux et les accords mets et vins,
4) le client (gestion, vente et service du vin au restaurant).

La mallette a été distribuée à 67 établissements en 2011 dans le cadre de projets pédagogiques encadrés.