Bien choisir
Choisir, c'est aussi connaître le moment ou le plat que le vin va accompagner. Un vin d'apéritif n'est pas le même qu'un vin de dessert ou un vin à savourer en regardant un bon dvd avec des amis. Côté mets, Les volailles à la crème préfèrent les blancs et l'agneau rôti les rouges corsés. Pour connaître les accords possibles, retrouvons-nous dans les sélections des Bordeaux abordables.
Choisir entre blanc ou rouge? Rien de plus facile. Les rouges sont meilleurs sur les viandes rouges, les sauces brunes, les fromages et la charcuterie. Les blancs valorisent les poissons, les légumes gratinés. Mais il n'y a qu'une seule règle : votre envie.
Pour bien profiter de votre Bordeaux, jetez donc un œil rapide à la rubrique Service Compris. Ouvrez votre bouteille bien et facilement. Essayez de faire attention à la température.
Bien acheter
D'abord, qui va le boire ? Pour quelle occasion ? Pour aujourd'hui ou dans 10 ans ? Les réponses définiront le niveau de prix de votre Bordeaux et la notoriété de son appellation.
Ensuite, comprendre les différences de prix constatées. En fonction des pays ou des réseaux de distribution, les prix d'une bouteille peuvent varier. Mais, avant tout, le prix est lié à la qualité du raisin et du travail du producteur. Un bon vin impose plus de travail manuel dans les vignes tout au long de l'année. Tous ces coûts se retrouvent dans la bouteille.
Enfin, un petit conseil : on trouve de bonnes affaires dans les AOC réputées mais aussi dans les plus méconnues. Bien repérer les terroirs de Bordeaux est un bon moyen de partir à l'aventure, pour chercher et trouver plus vite.
Bien conserver le vin
La durée d'un bon vieillissement dépend des conditions de conservation (entre 15 et 18°C, au sec et à l'abri de la lumière, à l'horizontale). Mais c'est surtout la dimension du vin qui importe : un premier prix est fait pour être bu dans l'année, un Grand Cru Classé évolue pendant bien plus longtemps avant d'atteindre son apogée.
Une petite astuce: plus le prix d'achat d'un vin est élevé, plus il peut vieillir longtemps. Mais n'oubliez pas qu'un Bordeaux est un objet de plaisir : vous pouvez décider de ne pas attendre longtemps.
Pour comprendre ce qui se passe dans la bouteille lors du vieillissement et la transformation du goût du vin, rendez vous à la rubrique Déguster Bordeaux.
