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Elégants et complexes, les vins de la plus petite appellation du Médoc jouissent d’une réputation justifiée.
Corps, bouquet et finesse
Assemblés principalement à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, les vins de Moulis allient finesse, puissance, complexité et offrent des bouquets d’une rare richesse. Ce sont des vins harmonieux et élégants, parfois assez corsés, mais toujours avec de la rondeur et des tannins bien fondus qui leur donnent un moelleux très agréable. Ils possèdent une aptitude exceptionnelle au vieillissement.Exigence à la production
Plantée de vignes depuis le 13ème siècle, Moulis doit son nom aux nombreux moulins qui existaient sur la commune. Au milieu des pins, elle est abritée des vents dominants et offre ainsi un microclimat favorable à une bonne maturation des raisins. Les sols y sont constitués de terrasses graveleuses entrecoupées par des zones limoneuses ou calcaires, présentant ainsi une alternance de terrains légers et chauds et d’autres plus froids et profonds. Le Cabernet Sauvignon et le Merlot y sont plantés en proportions équivalentes.
Le cahier des charges à la production est particulièrement exigeant : rendement maximal de base de 45 hl/ha, densité de plantation comprise entre 6 500 et 10 000 pieds/hectare.
Production moyenne annuelle : 28 627 hlSurface déclarée (2009): 603 ha
Visitez le site web de l'AOC Moulis.
Le nom du village Cérons à la même origine que la rivière Ciron, responsable du micro-climat et des brouillards propices au développement de la pourriture noble dans la région.
