Cadillac Côtes de Bordeaux

Vins fruités par nature

Les vins de Cadillac Côtes de Bordeaux se vêtent d’une robe d’une pourpre dense virant au noir. Fin et distingué, leur nez exhale des arômes de fruits rouges et noirs. En bouche, ils ont de la rondeur, de l’opulence et offrent une très agréable sensation de plénitude.

L’assemblage est dominé par le Merlot, qui apporte au vin rondeur, gras et amabilité, même dans la jeunesse. Ce cépage est associé au Cabernet Sauvignon, qui donne des goûts épicés et un bon support tannique, au Cabernet Franc, pour sa finesse et son nez délicat, et, en faible proportion, au Malbec, qui amène souplesse, légèreté et une note d’originalité.

Fruités par nature, ces vins sont appréciés dans leur jeunesse. Leur structure tannique leur permet cependant de vieillir. Avec le temps, ils développent alors des arômes tertiaires, comme le venaison, le moka ou le cuir.

Sols de qualité, bien ensoleillés

Le vignoble de Cadillac Côtes de Bordeaux s’étale sur une bande de 60 km qui, sur la rive droite, suit la Garonne, de Bordeaux jusqu’à Langon, en amont. Avec un ensoleillement généreux et des sols argilo-calcaires ou argilo-graveleux, il bénéficie de remarquables facteurs naturels. Bien drainés par la pente naturelle, les sols présentent des éléments fins, comme des argiles limoneuses, dans les parties les plus basses et des éléments plus grossiers, cailloux et graviers, en gravissant les collines.

Sur ces sols de qualité, le vignoble s’est installé très tôt, dès l’époque romaine. Il a longtemps profité de la proximité de la ville, puis il est parti à la conquête de l’Angleterre et du monde.

La production de cette appellation peut aussi être déclinée sous l'AOC Côtes de Bordeaux.

Production moyenne annuelle : 132 485 hl
Surface déclarée (2009): 1 015 ha

Visitez le site web de l'AOC Cadillac Côtes de Bordeaux.