Egrappage Foulage Macération pré-fermentaire Fermentation Alcoolique Ecoulage Pressurage Fermentation malolactique Assemblage Elevage Mise en bouteille Egrappage Foulage Macération pré-fermentaire Saignée Débourbage Fermentation Alcoolique Assemblage Élevage Mise en bouteille Egrappage Macération pelliculaire Pressurage Débourbage Fermentation Alcoolique Assemblage Élevage Mise en bouteille Egrappage Macération pelliculaire Pressurage Débourbage Fermentation Alcoolique Assemblage Élevage Tirage Prise de mousse Dégorgement Dosage et bouchage Expédition